Polska sieć franczyzowa w Egipcie!

New York Pizza Department to marka pizzerii, która na polskim rynku funkcjonuje od 2009 roku. Należy do grupy Yummi Concepts, która rozwija też koncept ŻarWOK, z kuchnią american chineese oraz wirtualne marki gastronomiczne, jak +48 Burger oraz Alabama mama. I wszystkie te marki stały się właśnie dostępne w Egipcie, w lokalu otwartym w Kairze.

– Będziemy działać na rynku egipskim pod szyldem 4all – informuje Tomasz Jench, prezes zarządu Yummy Concepts. – Jesteśmy tutaj pierwszą polską siecią franczyzową i pierwsza polską siecią gastronomiczną. 

Długie przygotowania

Przygotowania do wejścia na rynek egipski trwały ok. 2 lat. Yummy Concepts znalazło tu masterfranczyzodawcę, którym jest egipska spółka, stanowiąca część dużej grupy kapitałowej.

– Sami jesteśmy też udziałowcem tej firmy – dodaje Tomasz Jench. – Ta grupa kapitałowa prowadzi wiele różnych biznesów, m.in. zajmuje się budową centrów handlowych i właśnie w tych centrach chcemy uruchamiać lokale.

Franczyzodawca musiał się zmierzyć z wieloma wyzwaniami, m.in. różnicami kulturowymi czy religijnymi, które pociągają za sobą m.in. konieczność zmian w menu.

– Egipt to kraj muzułmański, a muzułmanie nie jedzą wieprzowiny. Dlatego zastąpiliśmy ją m.in. wołowiną czy wędlinami drobiowymi. W ŻarWOKu całkiem usunęliśmy z menu pozycje zawierające oryginalnie wieprzowinę – mówi Tomasz Jench. – Staraliśmy się odtworzyć taki standard i jakość produktu finalnego, jakie mamy w Polsce. Nie było to łatwe, bo w Egipcie jest np. inna woda, inna mąka, ale myślę, że w 96 proc. nam się udało. 

Ambitne plany

Pierwsza restauracja 4all w Kairze miała bardzo huczne otwarcie. Byli obecni m.in. przedstawiciele egipskiego rzadu, polski ambasador, konsul oraz pracownicy polskiej ambasady w Egipcie. Yummy Concepts ma teraz apetyt na dużą ekspansję na egipskim rynku.

– W naszej egipskiej spółce mamy dział marketingu, dział prawny, zaopatrzeniowy i tworzymy dział franczyzy – informuje Tomasz Jench. – Podpisaliśmy już trzy wstępne umowy franczyzowe na kolejne otwarcia. Pracujemy też nad uruchomieniem dostaw. W strwefie dostaw tylko tego pierwszego lokalu jest milion klientów. 

Początkowo franczyzodawca zakładał, że otworzy w Egipcie 50 lokali w ciągu pięciu lat. Teraz te plany uległy rewizji.

– Wygląda na to, że w samym Kairze jest miejsce dla 50 lokali – uważa Tomasz Jench. – Myślimy o tym, aby wejść także do Aleksandrii oraz na wybrzeże Morza Czerwonego, gdzie są słynne kurorty Hurgada, Sharm el Sheikh czy Marsa Alam. Być może tam znajdziemy kolejnego masterfranczyzobiorcę. 

WIZYTÓWKA YUMMY CONCEPTS

Właściciel kilku marek gastronomicznych: New York Pizza Department, ŻarWOK oraz wirtualnych Alabama mama, +40 Burger i Pepperoni Picasso.

Różne opcje współpracy z YUMMY CONCEPT

1. Lokal NYPD  z konsumpcją na miejscu

minimalna inwestycja: 65 tys. zł netto

całkowity koszt od: 120 tys. zł netto

opłata wstępna (promocja): 6 tys. zł netto (zamiast 12 tys. zł) 

opłata bieżąca: 1,4 tys. zł netto 

2. NYPD Express – dostawy i odbiory bez konsumpcji na miejscu

minimalna inwestycja: 50 tys. zł netto

całkowity koszt od: 90 tys. zł netto

opłata wstępna (promocja): 3 tys. zł netto (zamiast 7,5 tys. zł) 

opłata bieżąca: 1250 zł netto

4. ŻarWOK + NYPD (koncept łączony)

dodatkowy koszt sprzętu: 14,5 tys. zł netto

opłata wstępna (promocja): 2,5 tys. zł netto

opłata bieżąca: 500 zł netto

5. ŻarWOK Classic (samodzielny lokal)

minimalna inwestycja: 35 tys. zł netto

całkowity koszt od: 70 tys. zł netto

opłata wstępna (promocja): 2,5 tys. zł netto

opłata bieżąca: 1 tys. zł netto

6. ŻarWOK w Twojej restauracji

koszt sprzętu: 14,5 tys. zł netto

opłata wstępna (promocja): 2 tys. zł netto

opłata bieżąca: 1 tys. zł netto