Cena daje przewagę

Czy cena jest dziś dużą przewagą konkurencyjną?

Konkurencja jest duża, a niższa cena zawsze działa na naszą korzyść. Klienci dzisiaj bardzo zwracają na to uwagę. My, ze względu na naszą grupę docelową, czyli studentów, bardzo dbamy o to, aby mieć konkurencyjne ceny. Piwo kosztuje u nas 7 zł, w ofercie są też tanie drinki, dużo napojów bezalkoholowych. Mamy wysoką sprzedaż, co powoduje, że możemy jeszcze mocniej negocjować ceny u dostawców. Przy skalowaniu sieci, otwieraniu kolejnych lokali zdobędziemy kolejne argumenty w tych negocjacjach i nasi franczyzobiorcy na tym skorzystają. Wszystkie lokale franczyzowe będą bowiem korzystać z cen i rabatów wynegocjowanych dla całej sieci. Mamy nawet punkt w umowie franczyzowej, który mówi, że jeśli franczyzobiorca znajdzie tańszego dostawcę, to zwrócimy mu różnicę lub pozwolimy zaopatrywać się u tegoż dostawcy. 

Czego może się spodziewać kandydat na franczyzobiorcę, który się do was zgłasza?

Pierwszy etap to rozmowa, w trakcie której poznajemy się nawzajem. Omawiamy szczegóły współpracy, odpowiemy na pytania kandydata i przedstawimy nasz model franczyzowy. Zainteresowany naszą franczyzą dowie się, jak wygląda codzienna działalność pubu, jakie są nasze wymagania i co możemy zaoferować w zamian. To moment, kiedy możemy wspólnie przedyskutować oczekiwania i możliwości inwestycyjne kandydata. Kolejnym krokiem jest podpisanie listu intencyjnego. Kandydat, zobowiązując się do poufności, otrzymuje dane finansowe dotyczące np. obrotów lokali, kosztów działalności, liczby transakcji. Przekazujemy mu też wytyczne dotyczące wyboru lokalu – na co zwracać uwagę, jak negocjować czynsz, jakie powinny być stawki czynszu, aby działalność była opłacalna. Możemy obejrzeć proponowane przez franczyzobiorcę lokale, podpowiedzieć, jak sprawdzić rynek, natężenie ruchu potencjalnych klientów. Franczyzobiorca ma 3-4 miesiące na znalezienie odpowiedniej lokalizacji. Dopiero następny krok to podpisanie umowy franczyzowej. 

I co się dalej dzieje?

Od tego momentu franczyzobiorca ma kolejne kilka miesięcy na przygotowanie lokalu do otwarcia, zatrudnienie pracowników, przejście niezbędnych szkoleń. Mamy dedykowaną platformę szkoleniową, dzięki której wszyscy franczyzobiorcy zyskują dostęp do takich samych materiałów. Szkolenia będą się też odbywać w naszych lokalach.

Możemy pomóc franczyzobiorcy znaleźć ekipę remontową, dajemy też wszelkie wytyczne co do tego, w jaki sposób adaptować lokal, łącznie z kolorem farb czy nawet sposobem obklejania stołów. Tak naprawdę franczyzobiorca na bazie naszych wskazówek może nawet samodzielnie przygotować lokal, jak robił to nasz prezes, otwierając pierwszy pub. Dzięki czemu można obniżyć koszty inwestycji – tak naprawdę można zmieścić się w 100 tys. zł, jeżeli znajdziemy lokal przystosowany już do potrzeb gastronomii. 

My przez cały czas bardzo aktywnie wspieramy franczyzobiorców. Miesiąc, półtora przed uruchomieniem lokalu startujemy z kampanią marketingową, aby od początku przyciągnąć klientów. Jesteśmy na miejscu kilka dni przed otwarciem lokalu i kilka dni po nim. 

Jak szybko pub może stać się rentowny?

Rentowność można uzyskać już w pierwszym miesiącu działalności. Obroty lokali mogą spokojnie sięgać 300-400 tys. zł. Co ważne, nasza miesięczna opłata franczyzowa nie jest liczona od obrotu, a od powierzchni lokalu, w związku z czym jest to stała kwota. 

Oprócz lokali stacjonarnych prowadzicie też sezonowe. Czy franczyzobiorcy również będą mieć taką możliwość? 

Tak, mogą uruchamiać także lokale sezonowe. Właśnie w kwietniu wystartował taki nasz plenerowy pub we Wrocławiu. To food truck ze strefą relaksu, w której są leżaki, parasole, usypana plaża i mała scena, na której mogą być organizowane koncerty, stand-upy. Np. na otwarcie wystąpił TeDe. 

Rozmawiała Monika Wojniak-Żyłowska

WIZYTÓWKA PRZYBIJ PIĄTAKA

Wywodząca się z Wrocławia sieć pubów, obecna na rynku od 10 lat. Lokale kierują swoją ofertę przede wszystkim do studentów. Sieć chce się rozwijać w miastach liczących od 200 tys. mieszkańców. Puby najlepiej otwierać w miejscach popularnych wśród studentów, w centrach miastach, ale i w pobliżu akademików. Franczyzodawca pomoże zrobić research konkretnego rynku. Potrzebny jest lokal o powierzchni ok. 200 mkw. oraz miejsce na ogródek sezonowy.

• 3 lokale stacjonarne, 1 sezonowy
• szacunkowy koszt inwestycji – od 100 tys. zł
• opłata franczyzowa – 18,22 zł netto za 1 mkw.